しめじ入りクリスピーチキンもも肉

黄金色に揚げた皮と柔らかくジューシーな身が特徴の鶏もも肉をフライパンで焼き上げた、シンプルながらも上品な一品。ニンニクと醤油でソテーした土っぽい風味のしめじを添え、フレッシュハーブを添えて華やかに仕上げました。

人数: 2人分

準備時間: 10分

調理時間: 15分

材料

チキン用

• 骨なし鶏もも肉（皮付き）2枚

• オリーブオイルまたは中性油大さじ1杯

• 塩と挽きたての黒コショウ

キノコのために

• しめじ150g（切り落とし）

• ニンニク1かけ（みじん切り）

• 醤油小さじ1杯

• オリーブ油

• 挽きたての黒コショウ

飾り用

• 新鮮なコリアンダーまたはパセリ（みじん切り）

説明書

1. 鶏肉の準備：鶏もも肉を軽くたたいて水気を切ります。塩コショウをたっぷり振ります。

2. 鶏肉を焼く：フライパンに油をひき、中火で熱します。鶏肉を皮を下にして並べ、皮がカリッと黄金色になるまで約6～7分、ゆっくりと焼きます。ひっくり返し、反対側も焼き色がつくまで焼きます。取り出して少し休ませます。

3. きのこを炒める：同じフライパンに油を少々加え、ニンニクを香りが立つまで炒め、しめじを加えます。しめじが柔らかくなり、軽く焼き色がつくまで炒めます。醤油と黒コショウで仕上げます。

4. スライスして盛り付ける: 鶏肉を細長く切り、マッシュルームと一緒に盛り付け、新鮮なコリアンダーまたはパセリを添えます。

栄養成分表示（1食分あたり）

[近似]

• カロリー：420kcal

• タンパク質: 28g

• 脂肪: 30g

• 炭水化物: 6g

• ナトリウム: 380 mg

なぜそれが機能するのか

• じっくりと時間をかけて調理した皮は、鶏肉のジューシーさを保ちながら、サクサクとした食感を保証します。

• しめじは鶏肉と相性抜群の、土っぽい旨味の深みを加えます。

• 新鮮なハーブが、豊かさと明るさをバランスよく調和したすっきりとした仕上がりを実現します。

Crispy Chicken Thigh with Shimeji Mushrooms (Diabetic Friendly 👍👍)