クリスピーサーモン、シソ、ソテーしたアスパラガス、キュウリとトマトのサラダ添え

香ばしいシソを添えたクリスピーサーモン、ポン酢とディルで和えた柔らかいアスパラガス、そしてピリッとしたワサビビネグレットで仕上げたシャキシャキとしたキュウリとトマトのサラダを、すっきりと爽やかに盛り付けた一皿。バランスが良く、美しく、そして風味豊かな一品です。

人数分：1人分

準備時間: 10分

調理時間: 15分

材料

メインディッシュ

付け合わせ：アスパラガスのソテー

サラダ

飾り

わさびビネグレット

準備するには:

小さなボウルか瓶に油と酢を入れて混ぜ合わせます。ワサビペーストを少しずつ加え、お好みの辛さになるまで味見をします。アルロースで軽く甘みをつけ、酸味のバランスを整えます。盛り付ける前によく振るか、泡立て器で混ぜてください。

説明書

サーモンを準備する

サーモンを軽くたたいて水気を切り、コショウで味付けします。中火で熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、サーモンの皮を下にして並べます。皮が黄金色になりカリッとするまで4～5分焼きます。裏返して反対側も4～5分焼きます。（または、表面が125℃になったら火からおろし、1～2分休ませます。）仕上げにレモン汁を回しかけ、細かく刻んだシソを添えます。
アスパラガスをソテーする

別のフライパンにオリーブオイルを熱し、中火で熱します。ニンニクを加えて30秒炒めます。アスパラガスを加え、柔らかくなるまで3～5分炒めます。コショウ、レモン汁、ディル、ポン酢で味を調え、よく混ぜて火からおろします。
サラダを作る

キュウリのスライスとミニトマトの半分を皿に並べます。盛り付ける直前に、刻んだディルを散らし、ワサビビネグレットをかけます。
仕える

サーモンをアスパラガスの上に盛り付け、キュウリとトマトのサラダを添えます。レモンのくし切りを添えて、すぐにお召し上がりください。