ハマチカマのグリル 大根だしソースと付け合わせ添え

シンプルに味付けしたハマチのカマを焼き、さっぱりとした大根の出汁、蒸し枝豆、フレッシュトマトを添えた、すっきりと満足感のある和風プレートです。軽やかながらも豊かな風味で、高タンパク・低炭水化物の食事に最適です。

人数分：1人分

準備時間: 10分

調理時間: 15分

所要時間: 25分

材料

ハマチカマ

• ハマチカマ 1尾

• 挽きたての黒コショウ

• レモンのくし切り（盛り付け用）

大根ソース

• だし（無塩が望ましい）大さじ5杯

• ポン酢大さじ1/2

• 大根おろし大さじ2～3杯

• みじん切りにしたネギ小さじ1杯

サイド

• 蒸した枝豆（鞘入り）1/2カップ

• 小さなトマト1個（4等分）

• ほうれん草またはサラダ菜 1つかみ

説明書

1. ハマチを焼く：

   
   

   ハマチの襟の部分の水分を軽く拭き取り、黒コショウで味付けします。皮を下にして中火で焼き、カリッとするまで焼きます。厚さによって片面6～8分ずつ焼きます。

2. 大根ソースを作ります。

   
   

   小さめのボウルにだし汁とポン酢を入れて混ぜ合わせ、すりおろした大根を加えて混ぜ、薄切りにしたネギを添えます。

3. 組み立てる：

   
   

   焼き上がったハマチにレモンのくし切りを添えて皿に盛り付けます。トマトとグリーン、蒸し枝豆、そして大根のタレを添えてお召し上がりください。タレはディップ用、またはドレッシングとしてお使いいただけます。

栄養成分表示

1食あたりのおおよその値

• カロリー: 390 kcal

• タンパク質: 34.6g

• 脂肪: 24.1 g

  
  

  • 飽和脂肪: 5.3 g

  • オメガ3脂肪酸: 約1.6g

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• 炭水化物: 7.4g

  
  

  • 食物繊維：2.1g

  • 糖類: 2.9g

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• ナトリウム: 約280mg（主にポン酢由来）

なぜそれが機能するのか

ハマチの釜揚げはオメガ3脂肪酸が豊富で、胡椒だけで焼くことですっきりとした風味が保たれます。大根の出汁が、主張しすぎない鮮やかさと潤いを与えます。シャキシャキとした野菜と枝豆を添えれば、満足感も高く、栄養バランスも良く、塩分も控えめな一品になります。