ハーブガーデンとハーブを使う理由

Basil・バジル

Parsley・パセリ

Mint・ミント

Lemon Grass・レモングラス

Tarragon and Dill／タラゴンとディル

Rosemary・ローズマリー

Shiso (Japanese Mint)・しそ

ハーブを使った料理が体に良い理由

ハーブは単に食べ物に風味を加えるだけではなく、さまざまな健康効果があり、どんな食事にもぴったりの食材です。

まず、多くのハーブには抗酸化物質が豊富に含まれています。バジル、パセリ、オレガノ、コリアンダーには、炎症を抑え、細胞をダメージから守る化合物が含まれています。これらの天然の抗酸化物質は免疫システムをサポートし、慢性疾患のリスクを軽減することさえあります。

ハーブは塩分、砂糖、そして不健康な脂肪の摂取量を減らすのにも役立ちます。ローズマリー、タイム、ディルといったハーブの豊かな風味が料理に加われば、塩コショウや濃いソースをかけることが少なくなります。味を損なうことなく、よりヘルシーな食事につながります。

さらに、ハーブは消化を助ける可能性があります。例えば、ミントやショウガは胃の調子を整える効果があることが知られており、フェンネルやカモミールなどのハーブは膨満感やガスの緩和に役立ちます。

何より、ハーブは育てやすく、使いやすいです。庭で採れた新鮮なものでも、パントリーで乾燥させたものでも、ハーブは料理の栄養と風味を高める、シンプルで手頃な方法です。

次回料理をするときは、ハーブを少し使ってみてください。健康（そして味覚）にも良い影響があります。