ローズマリーとガーリックで焼いたサーモン キャベツとしめじのソテー添え

サーモンをこんがりと焼き上げ、ローズマリーとニンニクの風味を効かせた、シンプルながらも洗練された一品。キャベツとしめじをサッとソテーした一品は、コクと土の香り、そして深い旨味が絶妙なバランスで調和しています。

人数: 2人分

準備時間: 10分

調理時間: 12分

材料

サーモンの場合

• サーモンフィレ2枚（1枚あたり約150g）

• オリーブオイル大さじ1杯

• 軽く潰したニンニク2かけ

• 新鮮なローズマリー1枝

• 塩と黒コショウ、お好みで

キャベツとしめじのソテー用

• キャベツ200g（粗みじん切り）

• しめじ100g（切り落とし）

• オリーブオイルまたはバター大さじ1杯

• 醤油大さじ1杯（またはお好みで）

• 挽きたての黒コショウ

説明書

1. サーモンの準備：切り身を軽くたたいて水気を切ります。両面に塩コショウを振ります。

2. サーモンを焼く：フライパンにオリーブオイルを入れ、中火強で熱します。ニンニクとローズマリーを加え、オイルを染み込ませます。サーモンを皮を下にして並べ、片面3～4分ずつ、黄金色になり、ほぼ火が通るまで焼きます。取り出して休ませます。

3. 野菜をソテーする：別のフライパン（またはサーモンを取り出した後は同じフライパン）に油かバターを熱し、キャベツとしめじを加えます。しんなりするまで炒め、風味を残します。醤油とコショウで味を調えます。

4. 皿: ローズマリーとニンニクを添えたサーモンを、キャベツとマッシュルームのソテーと一緒に盛り付けます。

栄養成分表示（1食分あたり）

[近似]

• カロリー：450kcal

• タンパク質: 34g

• 脂肪: 28g

• 炭水化物: 12g

• ナトリウム: 520mg

なぜそれが機能するのか

• ニンニクとローズマリーがサーモンに自然な風味を損なうことなく深い香りを与えます。

• キャベツとしめじのソテーは、土っぽいうま味とほのかな甘みをもたらし、魚の濃厚な味わいとバランスをとります。

• 最小限の味付けで食材の品質が引き立ち、おもてなしにも十分なエレガントさを演出しながらも、毎日の料理にも簡単に作れる一品です。

Pan-Seared Salmon with Rosemary & Garlic Served with Cabbage and Shimeji Mushroom Sauté (Diabetic Friendly👍👍👍)