和風イタリアンチキンのアーリオオーリオ風スープ

この料理は、イタリアの伝統的なアーリオ・エ・オーリオを日本流のバランスでアレンジしたものです。鶏肉、玉ねぎ、ピーマンを、オリーブオイル、ニンニク、チリフレーク、そして少量のだしをブレンドしたスープでじっくりと煮込むことで、通常はパスタに絡むソースが、軽やかでうま味豊かなスープに生まれ変わります。その結果、二つの伝統を一つの皿に融合させた、心地よくも上品な味わいが生まれます。

人数: 2人分

準備時間: 10分

調理時間: 12分

材料

• 鶏もも肉200g（細切り）

• 薄切りにした小玉ねぎ1個

• 黄ピーマン1/2個（薄切り）

• ニンニク1片（薄切り）

• オリーブオイル大さじ1杯

• だし大さじ2杯

• 赤唐辛子フレーク小さじ1/2

• みじん切りにしたパセリ大さじ1杯（飾り用に追加）

• 塩と黒コショウ、お好みで

説明書

1. 材料を準備します：鶏肉、玉ねぎ、ピーマンをスライスします。パセリはみじん切りにします。

2. ベースを作る：フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ニンニクとチリフレークを加えて、香りが立つまで弱火で炒める。焦げ付かないようにする。

3. 鶏肉を調理する: 鶏肉の細切りを加え、軽く塩とコショウで味付けし、鶏肉に火が通るまで炒めます。

4. 野菜とスープを加える：玉ねぎ、ピーマン、だし汁を加えて混ぜます。野菜が柔らかくなり、スープが油と軽く乳化するまで2～3分煮込みます。

5. 仕上げ: 刻んだパセリと混ぜ、味を調え、パセリの葉を添えてお召し上がりください。

栄養成分表示（1食あたり）

• カロリー: 約230

• タンパク質: 22g

• 脂質: 12 g (飽和脂肪酸 2 g、オメガ3脂肪酸 約1 g)

• 炭水化物: 8g

• 食物繊維：2g

• ナトリウム: 約330mg

なぜそれが機能するのか

パスタの湯の代わりにだしを使うことで、アーリオ・エ・オーリオの真髄を捉えつつ、日本の繊細な技を織り交ぜた一品に仕上がっています。オリーブオイル、ニンニク、唐辛子をベースに温かさと香りを添え、だしの繊細な旨味がソースに調和します。その結果、軽やかでスープのようなアーリオ・エ・オーリオが生まれ、鶏肉や野菜と見事に調和し、二つの料理の架け橋となっています。

アーリオオーリオ風スープの和風イタリアンチキン（糖尿病の方にもおすすめ👍👍👍）