薄口だし醤油で炒めたピーマンとキノコ

シャキシャキとしたピーマン、土っぽい風味のきのこ、そして甘い玉ねぎを使った繊細な野菜炒め。香り高く減塩のだし醤油で仕上げました。軽い口当たりでありながら、奥深い旨味が感じられるこの一品は、付け合わせや軽めのメイン料理に最適です。

人数: 2人分

準備時間: 10分

調理時間: 8分

材料

野菜

• 中くらいのピーマン1個（薄切り）

• 中くらいの玉ねぎ1/2個（薄切り）

• 3オンスの白ボタンマッシュルーム、薄切り

• エノキ茸 2オンス（切り落とし）

• みじん切りにしたチャイブ大さじ1杯（飾り用）

ソース（減塩だし醤油ミックス）

• ステップ1：減塩醤油大さじ1、アルロース大さじ1、だし大さじ10（10倍希釈）

• ステップ2：ステップ1の混合物を大さじ2杯使用し、だし大さじ3杯と水大さじ1杯を加えて調理します。

説明書

1. ソースを準備する

   
   

   小さめのボウルに、醤油、アルロース、ステップ1のだしを入れて混ぜます。アルロースが溶けるまでかき混ぜます。

   
   

   調理するには、ステップ 1 の混合物を大さじ 2 杯分計り、だし大さじ 3 杯と水大さじ 1 杯を加えて、最終的な低塩ソースを作ります。

2. 野菜をソテーする

   
   

   ノンスティックフライパンを中火で熱し、玉ねぎとピーマンを加え、柔らかくなるまで2分炒めます。マッシュルームとエノキダケを加え、さらに2分炒めます。

3. ソースを加えて煮込む

   
   

   用意した減塩ソースをフライパンに注ぎ、野菜に優しく絡めて2～3分煮込み、味をなじませます。

4. プレートと飾り

   
   

   皿に移し、刻んだチャイブを添えて、すぐにお召し上がりください。

栄養成分表示（1食分あたり）—希釈した場合

• カロリー: 63

• タンパク質: 3g

• 脂質: 0.4g

  
  

  • 飽和脂肪: 0.1g

  • オメガ3：10mg

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• 炭水化物: 13g

  
  

  • 食物繊維：3g

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• ナトリウム: 約110mg

なぜそれが機能するのか

醤油を出汁と水で薄めることで、塩分を抑えながら旨味を高め、玉ねぎ本来の甘みとキノコの風味を引き立てます。短時間で調理することで、野菜のシャキシャキとした食感を保ち、軽やかながらも風味豊かな一品に仕上がります。

Sautéed Bell Peppers & Mushrooms in Light Dashi Soy (Diabetic Friendly) 👍👍👍